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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 00:05

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 00:04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le fameux curcuma

 

 

 

Avec sa couleur orangée, cet épice est beau et bon à la fois !

Ce sont les rhizomes de la plante en question qui seront exploités.

Le curcuma est appelé "safran indien" car il remplace avantageusement le safran.

Il possède des vertus qui nous sont de + en + recommandées !

En effet, le curcuma soulage bien des maux car il est =

 

- un anti-inflammatoire :

il permet de lutter contre de nombreuses inflammations, les douleurs dues à l'arthrose,

il est également fortement conseillé aux personnes atteintes de cancer,

tout aussi bien de façon curative que préventive.

 

- un antioxydant :

L'épice protège nos cellules contre le vieillissement de la peau

en améliorant son élasticité, tout son aspect,

et il est très utile dans les cas de psoriasis ou d'eczéma.

Il sera alors employé sous forme d'huile, de masques.

Grâce aux vitamines qui le composent, vit.C, potassium...

il apporte des bienfaits apaisants, de la vitalité (même pour les cheveux)

 

- un draineur du foie

 

- un antiseptique, antibactérien

 

etc...

C'est en somme un puissant remède !

 

 

 

 

Le curcuma se marie avec beaucoup d’autres épices ou aromates

et notamment le poivre, le gingembre, la coriandre et la cardamome.

e1430dec

Un conseil,

pour améliorer son absorption il lui faut adjoindre une pincée de poivre noir !

En cuisine, il s'accommode très bien !

Le curcuma parfume avec merveille beaucoup de plats,

...les poêlées de légumes, les épinards, les poireaux...

il est très bon pour les sauces...

et naturellement il colore joliment le riz....

 

 

 

 

 

 

 

L'analgésique thé au curcuma-gingembre

 

 

Ingrédients:

 

  • 2 tasses d’eau
  • 2 càc de thé noir
  • gingembre, 2,5 cm, rapé
  • curcuma, 5 cm, rapé
  • 1 citron
  • 1/2 tasse de lait d’amande
  • 1 càc de miel

 

Préparation:

  1. Faites cuire le gingembre et le curcuma dans l’eau pendant 10 minutes.
  2. Hors du feu, ajoutez le thé noir et laissez infuser 3 minutes.
  3. Filtrez, ajoutez le lait d’amande, le jus du citron et sucrez avec du miel.

Pour en savoir + sur le curcuma

Wiki  ici

 

 

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 00:03

 

 

 

 

 

Le curcuma est très à la mode en ce moment

pour ses qualités gustatives et médicinales,

En effet cet épice est un antioxydant et surtout un anti-cancérigène.

Donc voici par exemple une recette très simple de...

 

Purée au curcuma

 

Rassembler les ingrédients suivants :

 

- une dizaine de pommes de terre,

- 20 g de beurre,

- un jaune d'oeuf,

- un peu de gruyère,

- un peu de lait (ou même de l'eau)

- sel, poivre,

- 1 c-à-s de curcuma en poudre.

 

Préparation :

 

- Faire bouillir les patates dans leur triple volume d'eau,

- Les passer à la moulinette ou les écraser à la fourchette

- Ajouter le lait ou l'eau ou de la crème fraiche,

- Saler, poivrer, incorporer le jaune d'oeuf, parsemer de gruyère râpé,

- Et enfin dans ses patates réduites en purée mélanger avec le curcuma.

 

Cuisson :

 

Possibilité de faire gratiner cette purée au four.

 

Conclusion,

 

Cette purée change des purées habituelles.

Un délice !!!

 

 

 

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 00:02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 00:01

 

 

 

 

 

 

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