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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 22:31
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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 21:07


gif fraise 
     La Charlotte aux fraises, succulente ! rostu.gif
rotroio.gif
 
. 500g de fraises à équeuter, couper en deux dans leur longueur,
 
. 60g de sucre en poudre en poudre,
 
. 80g de crème fraîche épaisse (30%)
 
. du sirop de fraise,
 
. une trentaine de boudoirs,
 
. un moule à charlotte, ou un moule à soufflé.
 
Préparation :
 
La Veille :
 
- Mettre les fraises coupées en deux dans un saladier,
- Les saupoudrer de sucre et les laisser mariner quelques minutes,
afin qu'elles rendent leur jus,
et qu'elles puissent mieux développer leur parfum.
rototire.gif
0117ub3.gif
- Pendant ce temps, monter la crème fraîche en chantilly,
y incorporer peu à peu le sucre en poudre.
rototire.gif
0117ub3.gif
- Réccupérer le jus des fraises dans une assiette creuse,
y ajouter du sirop de fraise allongé d'un peu d'eau.
- Tremper rapidement les boudoirs un par un, et un par un...
...en tapisser d'abord le fond du moule, puis les bords de ce moule.
rototire.gif
0117ub3.gif
- Mettre une bonne couche de crème chantilly,
puis une bonne cuillère à soupe de fraises,...
et pas plus de 2 à 3 boudoirs coupés en deux et imprégnés du jus de fraise.
Et ainsi de suite....par couches successives...
rototire.gif
0117ub3.gif
Ne pas terminer avec des boudoirs ...
... car cela donne trop le goût pateux du gâteau farineux des boudoirs....
 
rototire.gif
0117ub3.gif
Si le moule est un moule à soufflé,
...fermer avec une assiette, et aposer un poid lourd par dessus,
Mettre au frigo toute la nuit ou du moins plusieurs heures au frais.
Ensuite, avant de servir la charlotte la renverser sur un joli plat.
Décorer selon votre inspiration
 
Un véritable délice calorique !
 
 strwcl1e.giffrat.gifstrawberry10.gif52.giffria.png
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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 21:00

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strawberry14.gif

fraises.gif

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 20:05



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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 20:05



 

 

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