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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 23:02

 

 

Voici les nombreux fruits tropicaux que l'on trouve en Polynésie !



 carambole = au goût suave (un peu comme le kaki)

 

    mangoustan = sa chair blanche divisée

en 5 ou 6 quartiers a un goût fin, au mélange acide et sucré

 

 

  Manguemangue =

à la chair jaune et filandreuse, au goût sucré avec un gros noyau ovale blanc à l'intérieur.

 

La papaye 

Sa chair très orangée est juteuse, et elle se mange à la cuillère comme un avocat...

..après avoir oté les milliers de petites graines noires.

 

 ananas.......tout le monde connait ou presque....  Gelée d'Ananas

 

 

Tamarin tamarin = fruit à chair sucrée, acidulée, bon comme un bonbon, bon pour des sauces,

bon pour en faire des confitures, du sirop...et ses graines grillées s'utilisent comme ersatz de café.

tamarin et de ce tamarin là, pour rappel.....il n'y a pas de singes à Tahiti 

 

 

 goyave = fruit lisse à la la chair très sucrée et légèrement acide.Gelée de Goyave                                                                                                                 

 

  nono (noni = appellation du jus extrait de la pulpe du fruit)

nono, pomme-chien ou morinda citrifolia = verts puis jaunes, blanchâtres lorsqu'ils sont mûrs, leur goût est amer et leur parfum très particulier.

 

   litchi = sa chair blanche a un goût et un parfum qui rappelle la rose et,

elle recouvre un joli noyau marron, lisse et brillant, non comestible. Sa coque rugueuse s'enlève très facilement.

Le litchi s'écrit de plusieurs façons : lychee, litchee ou letchi

 

 ramboutan ou litchi chevelu  

de la même famille que le litchi, au parfum sucré et son goût s'apparente plutôt au raisin.

Son noyau, lui, est comestible.

 

  longane = proche du litchi, sa pulpe est translucide, sucrée

                                                      et entourant un gros noyau noir, dur et luisant.

 corossol = fruit confondu avec la pomme-cannelle, son goût est à la fois sucré et acidulé et,

rappellant celui du chewing-gum "Malabar"

 

  pomme canelle ou atte ou annone ou encore cherimola = sa forme ressemble

à une pomme de pin et sa peau s'écaillant aisément, prend des tons jaunes à maturité. A l'intérieur, on découvre

une chair tendre, délicate, très sucrée et dégageant un parfum de cannelle. La pomme-cannelle est criblée de pépins, elle se croque en bouche et, elle est sert à la confection de délicieux jus et sorbets.

 

 durian = fruit au goût particulier, genre amande, et à la consistance crèmeuse, mais a une odeur très forte, peu agréable.

 

    langsat = fruit juteux au goût aigre-doux

                 fruit du dragon ou pitaya         

                                                                                            produit par un cacté du Mexique.                                                                                                                           Afficher l'image d'origine                                 

                                                                                          Par sa texture et ses nombreux petits pépins,

                                                                                           ce fruit très esthétique est semblable au kiwi,

                                                                                                 mais avec une saveur plus douce.

 

 

 abiu = fruit jaune et brillant à la peau épaisse et dure,  à la chair tendre

                                                           translucide et sucrée, contenant deux ou trois graines à l'intérieur

 

Citrons verts des Marquises pamplemousse du sarawak = peau et chair + verte, 

                    ce pamplemousse de Tahiti est bien + volumineux et savoureux que cekui que nous connaissons !

Ses graines avaient été introduites pour remplacer les orangers décimés par des maladies.

 

 

marang   semblable au durian, seules les  graines se consomment.

 

 

 jambose, jamalc ou pomme d'amour = sorte de pomme rouge en forme de poire

et à la chair spongieuse et au goût un peu fade mais désaltérant.

 

 

 

 jaque = très gros fruit, à la chair jaune orangée

très odorante et délicieuse.

 

 

fruit de la passion ou grenadille = issu d'une plante grimpante

de la famille des passiflores, chair granuleuse très parfumée. Il en existe plusieurs variétés, de couleur jaune, pourpre...

                                                                               fruitsdelapassion3.gif

 

et pour finir la liste..............

 

 

la banane  Régime de bananes-Figues

les oranges   

 

                                                   melon1.gif la pastèque ou melon d'eau

            le kiwi euh...pardon je parlais du fruit 

 

 

 la noix de cocoavec son enveloppe verte qui se décortique

pour trouver la noix brune et chevelue si connue !

                                                                                                

 

 

 

 

      Glitters cocktail et fruits

 

 

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 23:01

 

 

 

Voici les nombreux légumess tropicaux que l'on trouve en Polynésie !

 

 

 

Le tarua = cousin du taro 

 patate douce (umara)- tamarin

 

  pe-tsaï  choï sam  

 

    

broccoli                             chou chinois                             pak-choï                                rutabaga

  raifort chinois Cliquez pour agrandir 

                  wasabi                                                                                                   haricot dentelé                           

 

 gombo ou okra cru ou cuit, épaissit sauces et ragoûts 

                                                                                                                       haricot ficelle

                  

        courgette                        concombre                    radis chinois                                                                                

 pousse de bambou                                        avocat

 

   

          igname

Patate douce

                        patate douce (umara)

 

 

 

potiron-giraumon

 

 margose   Margose                     racine de lotus 

 

  chayote ou cristophine  Cajoupoivros, piments

 

   banane plantain, banane feï  

 

piments lampions      piment fort      gombo

 

   manioc  gingembre

karela

 

fruit de l'arbre à pain : le "uru"

 

 

 

 

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