Le 13 décembre fête de la Sainte Lucie = en latin lux, lucis, désignant la lumière...+

Au IVème siècle naquit la légende de Sainte Lucie

"...C'est une sainte italienne, née dans une riche famille sicilienne à Syracuse. Elle se serait convertie au christianisme en cachette et aurait apporté de la nourriture aux chrétiens persécutés en passant dans des tunnels. Pour s'éclairer, elle aurait porté une couronne de bougies sur la tête. Puis elle aurait refusé de se marier et aurait distribué sa dot aux pauvres. Un de ses prétendants éconduits l'a dénoncée comme convertie au christianisme et elle a été martyrisée en 304. Elle a été condamnée à être brûlée vive, mais le feu ayant refusé de la dévorer, ses bourreaux ont du se contenter de lui planter une épée dans la gorge. Avant de mourir, elle se serait arraché les yeux, et Dieu lui en aurait donné de nouveaux. Elle est donc devenue la sainte patronne de la vue..."

On ne sait pas pourquoi ni comment cette histoire de Ste Lucie en Sicile

a pu traverser des kilomètres pour arriver dans les pays nordiques ?

Toujours est-il que les pays scandinaves l'ont récupérée

pour leur manque, plus que tout au monde, de chaleur du soleil,

de journées plus longues, de nuits plus courtes....et donc de lumière !

Lucie étant fêtée le 13 décembre et l'origine latine du prénom étant la lumière,

rien de plus normal que ces pays du grand froid aient adopté chez eux

la fête de la Sainte Lucie au 13 décembre ! Aussi l'ont-ils adapté en fonction

de leurs vifs besoins de festivités destinées à égayer leurs journées

plutôt trop longuement obscures...

Tandis que le soleil se couche plus tôt pendant quelques jours,

jusqu'au solstice d'hiver le 21-22 décembre....c'est à partir du 13 décembre

que les jours commencent à rallonger d'une petite minute.,....

Un proverbe (bien connu) dit ceci :

" À la Sainte Luce, les jours allongent d'un saut de puce "..

Alors les familles sont plus gaies !

les beaux jours, même encore lointains, se profilent...

ce qui console et redonne de l'enthousiasme dans les foyers !

Ces fêtes, nombreuses en hiver, demeurent importantes pour nous humains

qui recherchons les bienfaits de la lumière. La fête chasse la grisaille,

les soucis, les chagrins qui surviennent dans le quotidien des adultes. A travers

ce genre de coutumes traditionnelles les enfants apprennent à être joyeux,

la joie, l'optimisme, cela se cultive et s’apprend…

Plus de quatre siècles que la Suède célèbre la sainte Lucie

afin d'honorer la lumière ! C'est l’occasion de se réunir dans les lieux publics,

alors dans les rues, des jeunes filles défilent, parées d'une longue robe blanche,

en signe de pureté et portant sur la tête des couronnes de bougies allumées.

symboles de lumière. Elles sont accompagnées d'enfants, les petites filles

sont coiffées d'une simple guirlande en couronne et les garçons vêtus

de blanc sont coiffés d'un chapeau pointu blanc décoré d'étoiles...

Également ces jeunes filles portent un plateau rempli de brioches

ou petits pains au safran ou au gingembre qu'elles distribuent soit

le matin à leur famille avec du café, soit le soir avec un vin épicé

appelé Glögg, aux gens de la ville ou village alors rassemblés

et qui entonnent des refrains traditionnels, se rapportant à

l'obscurité de l'hiver et au retour tant attendu de la lumière.

Promenée dans un carrosse, tiré par 4 beaux chevaux,

"Lucia" choisie pour être la plus jolie,

sera la Reine de la journée.

Et maintenant voici la recette

de la brioche au safran

en Suède "Lussekatter"

Pour 16 brioches

1 pincée de filaments de safran
125 millilitres de lait tiède
150 grammes de beurre
500 grammes de farine
80 grammes de sucre
30 grammes de levure fraîche de boulanger
2 œufs + 1 pour la dorure
1 pincée de sel
Des raisins secs pour décorer

1) Faire fondre le beurre dans une casserole.

Lorsqu'il est fondu, retirer du feu et ajouter le lait.

Laisser refroidir.

2) Pendant ce temps, délayer la levure et le safran dans un fond de lait.

3) Incorporer cette préparation au lait tiédi + beurre fondu

4) Verser la préparation dans la farine,

y ajouter le sucre + le sel + les 2 œufs l'un après l'autre.

5) Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple

et qu'elle se détache des parois du contenant.

6) A température ambiante, tiède,

laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon.

7) Au bout d'une vingtaine de minutes, re pétrir doucement,

et laisser à nouveau reposer au chaud durant 1 heure.

8) Au bout d'une heure, quand la pâte a doublé de volume,

la rompre pour former 16 boules de la grosseur d'un œuf (50g)

puis les rouler en sorte de boudins jusqu'à épaisseur d'un doigt.

Ensuite, enrouler en double spirale :

une extrémité roulée vers la droite et l’autre vers la gauche.

et placer un raisin sec au milieu de chaque spirale.

9) Les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé,

recouvrir d'un torchon toujours dans un endroit à température tiède,

et attendre environ 3/4 d'heures avant d'allumer le four à 225° Th 6-7

10) Dorer à l’œuf battu, enfin enfourner pendant 6 à 10 minutes.

Finir par laisser refroidir les brioches couvertes d’un linge,

afin que la croûte ne sèche pas.

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