Goûter préféré de mon enfance....(recette)

Un gâteau de mon enfance que j'adorai 

J'étais bien petite lorsqu'en sortant de l'école

ma maman m'amenait à la boulangerie

pour m'acheter ce petit goûter !

On l'appelait "Le Modane"

(et non pas Le Pain de Modane..)

Malgré son origine de la région Rhône-Alpes...

on le trouvait partout dans la ville de Carcassonne

Il était présenté sous toutes les formes ! ....rond,

 enroulé sur lui même, comme les petits pains aux raisins,

de forme ovale ou bien plié en forme de portefeuille.

Cette sorte de brioche est toujours garnie de fruits confits.

Le petit gâteau est également nommé "Le carcassonnais"

ou plus simplement "le petit pain aux fruits confits".

Ingrédients :

Pour la brioche :

- 1 oeuf
- 75g de beurre
- 125cl de lait
- 50g de sucre
- 250g de farine
- 1 cuil. à café de levure
- sel

Pour la garniture :

- 2 jaunes d'oeufs
- 170cl de lait
- 150g de macédoine de fruits confits
- 30g de farine
- 70g de sucre

Pour la brioche : mélanger tous les ingrédients de manière à obtenir une belle pâte homogène.
Pour la crème pâtissière :  faire chauffer le lait.

Faire mousser les oeufs avec le sucre, ajouter la farine puis verser le lait chaud,

faire épaissir sur feu doux.
Préchauffez le four à 220°C.

Ajouter les fruits confits à la crème.
Foncer un moule à cake avec la pâte, déposer la  crème au centre.
Enfourner pour 35 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.