Le thé chaï ou tchaï ou masala tea

23.06.2015 …

Par Domi

Pour 4 tasses

- 40 cl de lait, 40 cl d'eau

- 4 càc de thé noir

- 2 clous de girofle

- 1/2 càc de gingembre en poudre

(ou 1 petit morceau de 2cm râpé)

- 1 càc de cannelle (ou 1/4 de bâton)

- 6 càc de sucre

- 5 gousses de cardamone

- 4 baies de poivre noir

Faire bouillir dans une casserole l’eau dans laquelle vous aurez versé toutes les épices.

Retirer l’eau du feu dés que cela bouille

Ajouter les feuille de thé et le sucre dans l’eau

Laisser infuser pendant 3 minutes ou plus si vous préférez un thé plus corsé

Faire chauffer le lait séparément

Filtrer le thé avant d’ajouter le lait chaud avant de servir

Comme toute recette indienne qui se respecte,

cette recette existe en de nombreuses variantes

selon les régions ou les traditions familiales.

Pour en savoir plus sur le thé chaï

voir par ici

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