Une recette de chocolats au gingembre confit et autres gourmandises au chocolat pimenté !

04.12.2016

« Pendant les premières secondes, on ne sent pas le piment,

puis la chaleur monte et elle révèle toute une palette d’arômes »

Les chocolats au gingembre confit

En fait il suffit de couler sur du papier sulfurisé, du chocolat noir en forme de rondelles,

d'une épaisseur à votre choix, mais dans lequel nous insèrerons des petits morceaux

de gingembre confit. On laissera refroidir, puis nous détacherons du papier sulfurisé

ces chocolats au gingembre confit, pour les placer soit sur une assiette,

ou dans une jolie boite...

Bref, c'est tout simple et original

lorsque l'on aime le goût pimenté, c'est délicieux !

Gifs Cup Cake,Muffins et Chocolat

Autre recette,

Le cake au gingembre confit

Ingrédients

(pour 6 personnes)

150 g de chocolat noir
200 g de gingembre confit
175 g de farine
175 g de sucre semoule
125 g de beurre mou
4 œufs
2 cuillerées à café de levure
1/2 cuillerée à café de quatre-épices

Préparation :

Râper le chocolat sur une râpe à gros trous. Couper le gingembre en cubes de 1/2 cm,

les mettre dans un bol, ajouter 1 cuillerée à soupe de farine, mélanger.

Mélanger le reste de farine à la levure et au quatre-épices.

Beurrer le moule à cake et allumer le four à 150 °C (th. 5).
Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse,

ajouter le beurre, fouetter à nouveau, puis incorporer délicatement le mélange à la farine.

Ajouter les cubes de gingembre, puis le chocolat râpé, et mélanger quelques secondes.

Verser la pâte dans le moule, faire cuire au four 40 minutes (le cake doit être gonflé et doré).

Retirer du four, laisser reposer 10 minutes, démouler sur une grille et laisser complètement refroidir,

avant de servir le cake décoré de pétales de gingembre cristallisés.

Autre recette,

Des truffes au piment d'espelette

Ingrédients

400 g de chocolat riche en cacao
200 g de beurre fin
200 g de sucre glace
20 cl de crème fraîche épaisse
2 jaunes d’œufs
1 cuillerée à café de piment d’Espelette
cacao amer en poudre

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer au fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le sucre glace, et délayer pour faire dissoudre.
Mélanger le piment d’Espelette, les jaunes d’œufs et la crème fraîche, puis incorporer ce mélange à la pâte de chocolat.
Mettre la préparation 2 heures au réfrigérateur pour faire raffermir la pâte.
Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées, les façonner en forme de truffes, puis les rouler dans le cacao amer étalé sur une assiette.
Disposer les truffes sur un plat ou dans des caissettes en papier.
Garder au frais jusqu’au moment de déguster.

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Des chocolats à la fleur de sel

Ingrédients juste pour 8 chocolats :

80g de chocolat noir
1 cc de fleur de sel

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie,
Lorsque le chocolat a complètement fondu, ajouter la fleur de sel, hors du feu.
Mélanger très brièvement. La fleur de sel ne doit pas fondre).
Verser le mélange dans des moules.
Placer au frais au minimum 1/2 heure avant de démouler

Savourer !