Une recette originale....Boulettes de viande farcie aux légumes

Pour 6 personnes

-1-

Ingrédients pour la viande =

- 400g de viande hachée (au choix de boeuf ou volaille)

- 1 oeuf

- pain rassis

- 1 grain d'ail, 1 poignée de persil hachés finement

- sel, poivre, paprika épicé

-2-

Ingrédients pour les légumes =

- 1 belle carotte

- 800g de tomates coupées en petits cubes

- 1 courgette

- 1 petit poivron vert et rouge

- 1 oignon coupé en fines lamelles

Préparation :

-1-

- Mouiller le pain sec puis l'essorer.

- Incorporer l'oeuf entier à la viande hâchée, ajouter le pain, l'ail, le persil,

saler, poivrer, saupoudrer de paprika à son goût.

-2-

- Faire revenir dans une poêle ou cocotte huilée tous les légumes pelés, coupés en petits dés,

c'est-à-dire l'oignon, puis les carottes, la courgette, poivron vert, poivron rouge, et les tomates.

Saler, poivrer, remuer, laisser revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer les légumes (sauf les tomates) en laissant tout leur jus dans la poêle

en guise de sauce avec les tomates pour les boulettes qui seront à cuire

dans la même cocotte ou poêle !

Façonnage des boulettes =

- Former dans sa main des boules avec la farce de viande,

- Creuser ce farci de viande et y mettre des légumes, fermer la boulette.

- Recommencer cette opération ou façonnage de boulettes

jusqu'à épuisement des ingrédients.

Cuisson des boulettes =

- Faire mijoterr dans le jus en sauce avec les tomates,

toutes les boulettes de viande farcies aux légumes.

- Tourner, retourner les boulettes pour les faire cuire uniformément.

Temps de cuisson : environ 10 mn

- Piquer à la fourchette pour voir quand la viande est cuite,

Servir les boulettes avec une salade verte !