Recette de poulet à la cardamome

500g d'émincés de poulet

- 2 càs de beurre ou d'huile

- 1 poivron rouge en lamelles

- 1 poivron vert en lamelles

- 300g de tomates coupées en dés

- 1 yaourt nature

- 2=3 càs de farine

- 1 càc de sucre

- 1 càc de menthe fraîche ciselée

- 8 càc de sauce relish au citron vert

La sauce relish au citron vert est parfois appelée pickle au citron vert ou lime pickle.

C’est un condiment indien réalisé avec des citrons verts, du piment, de l’huile et des épices.

Il est traditionnellement servi en accompagnement de mets indiens.

- 8 pains indiens

Les épices =

- 2 càc de Garam Masala

c'est un mélange unique  d'épices;

graines de coriandre, cumin et cardamome

- 2 càc de cumin moulu

- 1 càc de piment de cayenne

- 1 càc de sel

- 1 càc de graines de sésame doré

- 1 càc de cardamome moulue

- Mélanger la farine et les épices dans un saladier,

y ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober.

- Faire revenir 5 mn dans une poêle chaude jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

- Ajouter les poivrons, les tomates, le sucre et faire cuire le tout 2 mn

jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres.

- Dans un bol, mélanger le yaourt et la menthe avec une cuillerée de sauce relish.

- Dans un plat disposer le poulet avec les poivrons et tomates,

l'arroser de la sauce au yaourt-menthe et relish,

parsemer de quelques grains de sésame.

Ou bien insérer les émincés du poulet

dans chacun des 8 pains indiens.