Pour carnaval des recettes de churros, beignets, gaufres...

Les churros ou chichis

Ingrédients

(6 personnes)

- 250 g de farine,

- 25 cl d'eau

- 3 pincées de sel,

- 100 g de sucre

- de l'extrait de vanille

- 1 l d'huile

- 2 œufs (facultatif)

Préparation :

1)- Faire chauffer l'huile à 180 °C

2)- Pendant ce temps, porter l'eau salée à ébullition dans une grande marmite.

Lorsqu'elle commence à bouillir, verser la farine + vanille et mélanger avec une spatule

jusqu'à obtention d'une pâte consistante et homogène.

3)- Hors du feu, bien incorporer les œufs l'un après l'autre,

4)- Retirer alors la pâte du feu et la travailler avec la spatule.

Une fois qu'elle est complètement lisse, remplir une poche à douille

munie d'un embout cannelé.

5)- Tremper les churros dans l'huile.

Pour obtenir une belle coloration dorée, ne pas cuire trop de churros en même temps,

5)- Au bout de 3 à 4 mn retirer les churros avec une écumoire

puis les égoutter sur du papier absorbant.

Les servir chauds saupoudrés de sucre.

Les gaufres

• Mélanger farine + sel + levure
• Iincorporer les jaunes d’œufs un par un, réserver les blancs
• Ajouter l'huile, mélanger
• Ajouter l'extrait de vanille et le lait demi-écrémé tiédie, mélanger
• Pour que la pâte s'épaississe, la laisser reposer 1 à 2 heures
• Battre les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement à la pâte
• Faire cuire les gaufres

 

 

 

 

Les beignets aux pommes

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Pour la recette de beignets à la compote de pommes

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