Bonne soirée avec mariachis place Garibaldi + recette mex. à ma façon !

                                                                                       Empanadas

accompagnées d'une poêlée de légumes

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pour 4 personnes

Ingrédients pour la farce

des empanadas

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- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou pâte fait main

facile à faire (recette+bas)

-  250g de blanc de poulet ou autre volaille hâchée

- 100g de chorizo pelé hâché

- 1 jus d'orange +1 jus de citron

- 1 oignon émincé

- 15cl de coulis de tomate

- 1 pointe de piment (fort ou doux)

- huile d'olive, sel, poivre

- qq feuilles fraîches de coriandre ciselée

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Ingrédients pour la poêlée de légumes :

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- 3 tomates en cubes

- 1/2 poivron vert, de poivron rouge,

de poivron jaune...coupés en lamelles

- 1 petite boîte de maïs

- 1 petite boîte de haricots rouges

- 1 petite boîte de petits pois

- 1 petite boîte de haricots verts

- 3 patates

- 2 petites carottes

- huile d'olive, sel, poivre

- Les 4 ou 5 épices

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Pour la farce des chaussons = Faire mariner le poulet et le chorizo hâchés dans les jus d'orange et de citron.

Pendant la marinade, faire revenir l'oignon, ajouter le coulis, Ajouter le poulet et le chorizo. Saler, poivrer.

Ajouter la coriandre ciselée. Laisser cuire (fondre) durant une quinzaine de minutes...

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Pour la poêlée de légumes = Peler les tomates et les mettre dans une grande poêle huilée.

Les poivrons, les patates et carottes seront pelées et pré-cuits.

Si les petits-pois et haricots verts sont frais les blanchir.

Tout ajouter dans la poêle avec les tomates ainsi que les haricots rouges.

Saler, poivrer et saupoudrer des 5 épices. Laisser mijoter.

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Pâte faite maison

8 à 10 tortillass pour les empanadas =

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Mélanger du bout des doigts 250g de farine + 2 c.à.c de levure chimique + 3 c.à s d'huile tournesol

Ajouter peu à peu  c.à.s d'eau tiède jusque pâte souple et élastique.

Laisser reposer le pâton (en 2 boules) 30mn

Etaler la pâte et couper chaque rond de 2 mm d'épaisseur.

Pour le diamètre cela dépend de la taille voulue des tortillas, soient grandes (15cm) soit minies.

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Chauffer une poêle antiadhésive, à feu moyen la tortilla sera cuite 1 mn de chaque côté.

Farcir de farce la tortilla soit petite soit grande, la rouler ou la plier comme des chaussons.

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Présenter joliement la poêlée de légumes accompagnée des "empanadas" farcies.

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 Les soirées sur la Place Garibaldi de Mexico...

Ouff...séquence vidéo courte !

La musique est tout de même casse-pied à mon goût....lol

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