un sujet délicat : nos goûts alimentaires...

J'ai proposé des recettes à la violette, mais je sais,

bien des personnes restent tout de même réticentes à ce genre de saveur.....

Saveur qui rappelle trop le parfum fleuri ?....et donc ainsi trop difficile à apprécier ?

.....goût culinaire inhabituel ?

.....Les fleurs sont là pour les jardins ou pour s'épanouir dans les vases.....Alors comment et pour quelle raison les utiliser dans nos repas quotidiens ?

Les fleurs sont-elles utiles pour nos besoins, notre santé ?

Et pourtant, nous les acceptons bien en infusion ou décoction....tisanes que nos grand-mères savaient préparer sans retenues.....

Mais aujourd'hui, ... 

tandis que certains peuples continuent eux, à les intégrer dans leur plats, nous ne savons plus, nous ne connaissons plus leur secret, leur intérêt nutritif......et cette méconnaissance sur leur propriétés nous fait alors craindre parfois le pire....

Nos gestes, pour ce genre de préparations culinaires, sont devenus trop lointains, ....

...l'inconnu fait toujours peur....L'instinct naturel parfois nous échappe, incompréhensible....

Je ne parle pas que des fleurs, ou de baies sauvages, je pense aussi par exemple au poisson cru ou à la viande crue, aux fruits de mer....à toute notre ignorance des cultures que nous ne connaissons pas, qui ne nous appartiennent pas, à tous ces mets venus d'ailleurs.....

...que sais-je encore ?!....

Il est évident que si notre cerveau n'a pas enregistré ou s'il a oublié, ou s'il n'a pas été éduqué à certaines pratiques nutritives, toutes ces histoires de goûts deviennent complexes !

Nous sommes attachés aux traditions, à ce qui inconsciemment nous vient du ventre maternel.

Ne pouvons nous aimer que ce que nous connaissons ?

Les goûts et les dégoûts avec le temps se transgressent.....Tout est question d'habitudes alimentaires.....

Elémentaire,......les pratiques évoluent et doivent être repensées au jour d'aujourd'hui en corrélation avec nos besoins actuels, et dans nos contextes de civilisation actuelle.

Pour ma part, je suis comme une enfant, candide, je goûte à tout juste pour savoir, et quelle victoire lorsque je découvre et me délecte !

Par contre, je reconnais n'être pas du tout prête à mettre dans mon assiette des fourmis ou autres insectes...ou chat ou chien ou rat......

Cela étant dit, dans certaines circonstances obliges, le dégoût peut se surmonter.......Le goût peut-il se corriger ? Vlà un débat à développer, ....une autre fois peut-être.

Et les topinambours que nos anciens détestaient (pour en avoir trop mangé en temps de guerre) .....ils reviennent sur nos tables et sont appréciés !

Beaucoup de tabous, de principes moraux et religieux persistent encore car ils se sont inscrits dans notre mémoire, ils se sont ancrés dans notre histoire.....

...et il faudra encore beaucoup de temps pour que cela puisse être entériné au profit de notre largesse d'esprit !