Botanique et diiférentes étapes du développement du blé

Les différentes étapes du développement du blé

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Conditions de culture

Semis

Le blé aime se développer sur des terres argiles,

pour ce faire, la préparation du sol est importante.

Pour l'emblavage (les semailles) le choix des semis et

la date à laquelle ils seront mis en terre sont essentiels.

Les périodes les plus favorables pour semer varient selon plusieurs facteurs.:

1- les espèces et variétés de semis avec :

. le blé du printemps semé au printemps.

. le blé d'hiver semé en automne

2- les températures diurnes et nocturnes selon

les zones de production, nord, sud, montagne.

températures ne devant pas excéder + de 20°

ni descendre au dessous de - 6°

3- l'humidité selon le climat :

périodes de pluie, sécheresse passées et à venir,

4- les objectifs de production :

date de récolte recherchée, printemps, été, automne, hiver

5- la densité, la profondeur du semis, et la qualité germinative.

Les bonnes conditions de culture dépendent

de quelques autres critères techniques qui sont :

- la résistance de la culture au froid, aux maladies,

à la verse (accident de végétation)

et à la germination sur pied.

- la valeur boulangère

- les pertes à la levée

- le rendement

La germination

Le germe contenu dans les semis développe

une 1ère partie en s'ancrant dans le sol pour former les racines

et une autre partie en pointant vers la surface.

La levée

Au début de la germination,

la semence de blé est sèche.

Dix jours à peine après humidification,

c'est la levée, les 1ères pousses sont visibles,

il en sort une radicule (la première petite racine)

puis un coléoptile. (gaine protectrice autour des pousses)

et une première feuille apparaît au sommet du coléoptile.

Contrairement à d'autres plantes, les racines des céréales

ne pénètrent pas profondément dans le sol,

elles sont disposées horizontalement.

Ainsi, un rhizome grossit et forme le plateau de tallage.

La levée commence quand la plantule sort de terre

et que la première feuille pointe au grand jour son limbe

La température, le rayonnement, la durée du jour

donnent le rythme de la poussée des feuilles.

Le blé a besoin d'une période de froid

d'environ 100 jours,ce qui donc explique

le non développement de la culture du blé

dans les régions équatoriales.

Le stade « 3 feuilles »

C'est une phase repère pour le développement du blé.

Des bourgeons se forment à l'aisselle des feuilles

et donnent des pousses ou talles.

Apparaissent alors, à partir de la base du plateau de tallage,

des racines secondaires ou adventives, qui seront à l'origine

de l'augmentation du nombre d'épis.

Le tallage

A un même niveau de la tige et à la base de la plante se constitue

une touffe herbacée, cette étape est appelée tallage. Le tallage

commence pendant l'hiver et se poursuit jusqu'à la reprise du printemps.

Le tallage est un phénomène qui permet de produire de multiples tiges

à partir de la plantule initiale assurant ainsi la formation de touffes denses.

Il se traduit par la formation au niveau du sol d'un «plateau de tallage»

qui résulte de la condensation d'une série d'entre-nœuds très courts,

qui émettent chacun une tige secondaire et des racines adventives.

Chaque tige secondaire est appelée une « talle »

Chaque talle portera une inflorescence. (fleur)

La tige principale portera le "maitre-brin"

Dans la tige se trouve la pointe de croissance,

commençant à ressembler à un épis de blé.

Initialement, la pointe est sous terre,

protégée contre le gel.

Au fur et à mesure de la reprise de la végétation,

cette pointe de croissance va s'élever dans la tige.

C'est par le plein tallage qu'est favorisé le nombre d'épis.

La montaison

La montaison ou élongation de la tige principale se produit de fin avril à fin mai.

Au sommet du bourgeon terminal se produit le début du développement de l'épi.

À la fin de la montaison apparait la dernière feuille. Celle-ci est essentielle

parce qu' elle va, à elle seule, contribuer à 75 % du rendement en grains

Juste avant la maturité, quand les plants sont trop densément semés

et qu'ils se concurrencent entre eux,  la "dernière feuille essentielle"

sera la seule feuille qui reste encore vivante. Et lorsque cette feuille

est touchée, le poids de la récolte en grain devient vite désastreux

ce qui va faciliter le problème de la propagation des maladies...

Gonflement de l'épi

La gaine foliaire de la dernière feuille

est visiblement gonflée puis elle finit par s’ouvrir.

C’est l’étape de la méiose pollinique.

Nœud et entre-nœud

Le nœud est le point d'attache d'une feuille et du bourgeon.

En début d’élongation de la tige s'effectue le premier entre-nœud.

L'entre-nœud est l'intervalle entre deux nœuds successifs.

Le bourgeon axillaire pousse au point d'attache de la feuille la + âgée.

Le nœud est une zone de croissance en longueur très faible, alors que

les entre-nœuds ont une aptitude beaucoup plus grande à l'allongement.

L'ensemble entre-nœud, nœud, bourgeon axillaire et feuille

est l'élément de construction de base appelé phytomère.

Chez les plantes à croissance rythmique, la rythmicité

se traduit par la mise en place d'unités de croissance.

Chaque unité donne naissance à un axe feuille (tige ou rameau)

considéré comme élément de base de toute architecture végétale

et cet élément de base est constitué de toute une série

d'entre-nœuds et de nœuds qui portent les feuilles.

L'observation des phytomères et notamment la séquence des nœuds, permet

de faire des liens entre la topologie et le rythme de croissance de la plante.

Ces unités correspondent à des pousses successives élaborées

par un méristème terminal. Le "méristème" est un tissu cellulaire

spécialisé dans la croissance qui permet une croissance infinie.

Il y a

-  les méristèmes primaires

qui assurent la croissance de la plante en longueur

au niveau de la tige, des feuilles et des racines,

et

-  les méristèmes secondaires

qui assurent la croissance en épaisseur.

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Dès que le limbe de la dernière feuille est entièrement étalé

et que la ligule est visible alors la phase végétative est terminée.

L'épiaison

L'épiaison se produit en mai ou juin

lorsque la gaine éclatée laisse entrevoir l'épi

qui, lui, s'en dégage peu à peu.

C'est le moment où apparaissent les extrémités

des barbes à la base de la ligule de la dernière feuille.

(pour les variétés de blé à barbe tel que le blé dur)

Avant apparition de l'épi il y a gonflement de la gaine.

À ce stade, le nombre total d'épis est défini,

de même que le nombre total de fleurs par épi.

Lorsque l’inflorescence est complétement sortie de la gaine,

c’est la fin de l’épiaison.

La floraison

Chaque fleur peut potentiellement donner un grain

La floraison s'observe à partir du moment où quelques étamines

sont visibles dans le tiers moyen de l'épi, en dehors des glumelles.

Quand les anthères apparaissent, elles sont jaunes,

après exposition au soleil, elles deviennent blanches.

À la fin de la floraison, quelques étamines séchées subsistent sur l'épi.

Environ 15 jours après la floraison, le blé commence à changer de couleur,

du vert il passe au jaune, doré, bronze et rouge.

Épillet de blé en floraison

visible dès le début de l'épiaison.

Les glumes et les glumelles

sont jaunes striées de vert,

Feuilles sèches et nœuds de la tige sont encore verts.

Puis le grain mûrit, brillant, durci, il prend une couleur jaune.

À maturité complète, le grain a la couleur typique de sa variété

toute la plante devient sèche. A la fin de sa maturité, le grain est mat

et il tombe tout seul de l'épi.

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Glume (botanique). : Nom par lequel on désigne

l'enveloppe extérieure de la fleur des graminées.

Elle est formée de 2 bractées :

- l'une extérieure, que l'on appelle glume externe;

- l'autre intérieure, nommée glumelle ou glume interne. 

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La formation du grain de blé

Le cycle s'achève par la maturation en moyenne de 45 jours.

Les grains vont progressivement se remplir et passer par différents stades

au cours desquels la teneur en amidon augmente et le taux d'humidité diminue

Durant cette phase, les réserves migrent depuis les parties vertes jusqu'aux grains.

Quand le blé est mûr, le végétal est sec et les graines des épis sont chargées de réserves.

La maturation du grain de blé

Les grains se développent en deux stades :

1- stade laiteux où le grain est vert clair au contenu laiteux,

et là où il a atteint sa dimension définitive.

2- le stade pâteux là où le grain est d'un vert jaune,

et où il s'écrase facilement. Son contenu est encore tendre.

L'ultime stade est la maturation du grain devenu dur.

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Le grain est mûr et prêt à être récolté,

c'est alors la période des moissons.

Récolte, moisson terminées

les tiges de blé sont récupérées

pour être stockées en paille, emballée en ballots, balles,

bottes ou rouleaux qui seront ensuite transportés à l'abri de la pluie.