Encore et toujours des idées de recettes aux fraises

Bien sûr il existe une multitude de recettes gourmandes aux fraises !

Mais quand même en voici toute une série à nouveau proposées.

Auparavant savoir,

que la fraise s’associe volontiers à la rhubarbe, aux fruits exotiques

(comme l’ananas) ou en condiment acidulé et sucré pour le canard.

Avec la menthe, elle apprécie le poivre, l’huile d’olive,

qui ensemble relèvent son goût subtil.

Du sucré-salé aux fraises

Quand le thon ramène sa fraise…

Carpaccio au thon frais et à la fraise

suivre la recette  ici

Tapa de ceviche de dorade aux fraises

Une recette   ici

*

Maintenant allons sucrer les fraises…

(...mais...euh.. sans tremblébler...)

*

Desserts délicieux aux fraises

Glace ou Sorbet à la fraise

(sans sorbetière)

Glace simple au yaourt et à la fraise

Congeler 8 fraises coupées en quatre, et une fois congelées,

les mixer au robot avec un yaourt nature, verser dans un récipient,

(pour 500 g de fraises, 300 g de yaourt, plus 50 g de sucre en poudre)

Couvrir d'un film étirable. Réserver au congélateur.

De temps en temps sortir la glace, la remuer avec une fourchette

pour éviter la formation de cristaux.

et remettre au congélateur.

Sorbet à la fraise

Recette  ici

- - -

Pour 2 personnes : 250g de fraises Gariguettes bien mûres -

10cl d'eau - 15g de sucre roux - 8g de sucre vanillé

Même principe mais attendre moins longtemps avant de mélanger le sorbet

En fait, toutes les 30 min. le sortir, mixer et réitérer l'opération

jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris sans formation de cristaux.

Mousse aux fraises

Mousse simple à la fraise

Mixer 250 g de fraises avec 50 g de sucre en poudre. Ajouter 1 blanc d’œuf,

et fouetter le tout durant 5 min. Mettre au frigo.

Mousse à la fraise en verrine avec coulis

Recette  ici

Fondue de chocolat aux fraises

 

Une recette sans crème fraîche  ici

- - -

Sinon, pour 500 g de chocolat noir ou blanc ou au lait (au choix)

mettre 40 cl de crème fraîche liquide.

Pour 2 personnes il suffira de

- 100 g de chocolat noir + 10 cl de crème liquide ou 10cl de lait

Une Sauce au chocolat

- - -

chocolat fondu qui ne durcit pas

et qui reste donc bien onctueuse.Très pratique si l'on ne veut pas utiliser

un appareil à fondu !

Sa recette  Là

 

Des yaourts aux fraises

faits maison

1ère  recette

Ingrédients

- - -

- 200 g de fraises bien mûres

 - 50 g de sucre en poudre

- 50 cl de lait entier

- - -

Préparation

- - -

Laver et équeuter les fraises puis coupez-les en cubes.

Mettre les fraises et le sucre dans une casserole et réduire en compote

environ 15 minutes à feu doux. Laisser refroidir.

Verser les fraises dans le bol de votre robot et les mixer.

Ajouter le yaourt dans le bol et mixer à nouveau.

Ajouter enfin le lait, mixer rapidement pour mélanger

puis remplir les pots à yaourt.

2ième recette sans yaourtière

très bien expliquée  ici

 

 

 

 

 

 

Boissons aux fraises

 

Les fraises au vin de mamie

Ingrédients pour 2 personnes

300 g de fraises
20 à 30 cl de vin rouge
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 h au frigo pour que les parfums puissent se mêler.

Smoothie fraise

(5-6 personnes)

350 g  de fraises

1 verre d'eau (ou de lait ou 1 yaourt)

1 c-à-s de sucre en poudre

quelques feuilles de menthe (ou pas)

Équeuter, laver les fraises, mixer avec le sucre et l'eau ou autre liquide.

Boire,et Savourer....en allongeant d'eau si besoin.

Les incontournables fraises à la chantilly

Pour la chantilly il faut :

1 brique (20 cl) de crème liquide,

2 à 3 c-à-s de sucre glace ,

1 sachet de sucre vanillé,

et battre le tout.

Une  barquette de fraises de 400 à  500 g

Éventuellement réserver quelques fraises

à mixer en purée pour faire le coulis.

De la gelée ou confiture aux fraises !

Gelée de fraises  ici

Confiture de fraises  ici

Avec vidéo

Une très jolie assiette

de fraises fraiches à la fraise pochée !

- - -

Instructions

- - -

Pour les fraises pochées

- - -

Confectionner un sirop avec 2 dl d’eau, ajouter 80 gr de sucre,

cuire avec une branche de menthe, une autre de verveine citronnelle,

sortir du feu et pocher 4 belles fraises, jusqu’à complet refroidissement,

réserver au réfrigérateur.

Pour les fraises fraiches

Découper dans le sens de la hauteur 8 fraises

- - -

Présentation

- - -

Sur une assiette froide, à l’aide d’un pinceau tirer un large trait de glacis de fraise,

disposer dessus le carpaccio de fraises, dresser harmonieusement les fraises pochées,

puis pour finir, déposer une boule de sorbet + mousse (espuma) de fraises,

décorer de quelques feuilles de menthe, de citronnelle et de fleurs de fraisier.

Savoureux !