La framboise du framboisier - botanique

Le framboisier est une espèce d'arbrisseaux touffus

de la famille des rosacées (tribu des rubae)

Il est largement cultivé pour ses framboises.

Il existe deux groupes de framboisiers,

les remontants et les non-remontants, et chaque groupe

comprend une quantité conséquente de variétés.

Les racines

La souche vivace est constituée de racines horizontales

souterraines et drageonnantes, c'est-à-dire qu'elles produisent

des rejets au pied du framboisier. Sur ces surgeons,

une pousse aérienne vient à se former.

Les tiges

La souche avec ses racines émet de nouvelles tiges chaque année.

Les tiges dressées peuvent atteindre jusqu'à 2 m de haut.

Elles portent des feuilles encore rétrécies, des nœuds

et des bourgeons. Bisannuelles, elles meurent

la deuxième année après fructification.

Ces tiges ont des sortes d'aiguillons mais très peu piquants.

Vertes la 1ère année, elles se lignifient puis fleurissent

la 2ème année. Elles sont alors appelées cannes. 

Les feuilles

Les feuilles sont pennées, celles de la base

comportent 5 à 7 folioles dentées.

les feuilles supérieures sont trifoliolées.

La feuille est reliée à la tige par un mince pétiole et,

lorsque celui-ci est pratiquement absent,

la feuille devient "engainante", c'est-à-dire que

sa base enveloppe la tige comme une gaine.

Les feuilles sont "tomenteuses"

leur surface est recouverte de petits poils.

et elles sont blanchâtres sur leur face intérieure.

Les fleurs

Selon les variétés du framboisier,

les fleurs sont blanches ou même roses,

chez le "rubus idaeus" les inflorescences sont verdâtres,

Dans tous les cas, elles sont disposées en panicule lâche terminal,

elles se réunissent par groupes de 5 à 10 fleurs.

Le pistil est formé de nombreux carpelles.

Pour en savoir + ici

De la fleur au fruit...

Famille des rosacées : l'animation vise

à montrer que leurs fruits ont la même structure,

expliquant leur appartenance à la même famille.

Les fruits

Les fruits composés sont formés d'un ensemble de petites drupes.

Non adhérentes au cône du réceptacle, elles s'en détachent

facilement à maturité. Cette non-adhérence est d'ailleurs un

critère distinguant les framboises au sens large par rapport

aux ronces dont le réceptacle reste sur le fruit.

La face externe du fruit est recouverte de poils

microscopiques, ce qui lui donne son aspect velouté.

De forme ovoïde ou conique, la framboise a une saveur

sucrée accompagnée d'une pointe d'acidité. Le fruit en

bouche est doux, velouté. Elle est délicate et fragile.

Pour en savoir + ici