idées, pensées, images, humour, avis,...en vrac. Petits jeux et trouvailles de toutes sortes.
Vue sur la baie...
La myrtille est affublée de beaucoup de noms !
Parfois elle est confondue avec certaines espèces
car il en existe beaucoup !
Pour ce qui concerne la myrtille commune, celle que nous apprécions
pour ses fruits, il s'agit de l'incontournable "Vaccinium myrtillus".
Les myrtilles cultivées en France sont encore appelées
« myrtilles arbustives » ou « blueberrys »
En fait, c'est selon les régions que les myrtilles portent ses divers noms
vernaculaires : dans l'Est de la France (surtout dans les Vosges) ce sera
« brimbelles » et en Maurienne. ce sera « abrétier » ou « embrunes » .
Le nom de l'arbrisseau varie aussi selon les régions
tandis que les myrtilles poussent sur le « myrtillier »,
les embrunes poussent sur « l'embrunier »
et la brimbelle sur le « brimbellier »
Au Canada, on utilise généralement le terme de « bleuet » à la fois
pour les fruits du Vaccinium angustifolium et du Vaccinium myrtilloides,
des espèces sauvages exclusivement américaines, et pour leur
baie cultivée ce sera le Vaccinium corymbosum.
Il y a encore d'autres appellations :
la canneberge et l'airelle rouge (sa cousine)
Un article en dit long sur ces variétés de myrtilles ici
On rencontre la myrtille invariablement dans les forêts claires, à humus brut,
mais aussi dans les zones montagneuses jusqu'à 2500 m d'altitude. On la
trouve également dans les landes, les tourbières en voie d’assèchement,
car l'arbuste aime et préfère les sols bien drainés, acides et siliceux.
La myrtille s'acclimate très bien aux basses températures.
Les zones froides sont favorables à la synthèse des
"anthocyanes" (les pigments de la myrtille). C'est
pourquoi les myrtilles qui poussent en altitude
ont une couleur particulièrement intense.
En effet, à maturité, les baies
contiennent les anthocyanosides
qui leur donnent sa couleur bleue.
Et, parmi eux,
ont été identifiés
(pigment des pensées bleues ou violettes)
(dans certaines variétés de cerises)
(donnant sa couleur à la fleur de mauve)
Disparition, année après année de la myrtille...
La myrtille sauvage se raréfie. En cause, l'industrialisation de l'agriculture,
la forêt gagne du terrain, les cueilleurs respectent trop peu les myrtilliers au
moment de la cueillette. Le printemps pluvieux impacte aussi les récoltes.
Et des myrtilliers sans fruits sont trop étouffés par d'autres arbustes. Pour
finir, les printemps pluvieux bloquent aussi une partie de la pollinisation.
En thérapie
Outre le fait qu’elles contiennent beaucoup d’eau à l’état frais,
les baies offrent des tannins, des sels minéraux, des vitamines A, B1 et C,
du sucre, de la pectine, etc. Quant aux feuilles, elles contiennent une certaine
quantité de propriétés telles que des tannins, du potassium, la présence d'une
sorte d’insuline végétale (myrtilline) + deux molécules qui l'apparentent à la bruyère.
Comestibles crues comme cuites, les myrtilles permettent de confectionner
une multitudes de préparations culinaires : compotes, gelées,
confitures, sirop, liqueurs, pâtisseries, etc.
ainsi qu'un usage sous forme
- d'infusion :
(pour 1 l d'eau 1 poignée de feuilles, pendant 5 min),
- de décoction : (40 g de feuilles / litre d'eau ou 50 g de baies
par / quart de litre d’eau, pendant dix minutes ),
- à l’état frais : pour une cure réellement efficace,
il faut compter entre 0,5 et 1 kg de myrtilles par jour.
Liste de quelques capacités de soins, voir ici
Le peigne spécial pour ramasser les myrtilles
Et maintenant quelques recettes....
La tarte toute simple aux myrtilles
Glace à la myrtille
Soupe de myrtilles
Tout plein de recettes aux myrtilles
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