Myrtillier, myrtille et botanique

La myrtille (Vaccinium myrtillus)

- Elle fait partie de la famille des éricacées comme la bruyère

- Et donc le myrtillier est un petit arbuste,

un sous-arbrisseau de 40 à 70 cm de hauteur.

- Ses rameaux sont dressés, vert, anguleux et glabres (sans poils),

- Les feuilles sont pointues, caduques, ovales-aiguës, dentées, planes,

finement nervées en dessous, d'un vert clair parfois vif,

luisantes, elles rougissent en automne.

D'avril à juillet, les fleurs s'épanouissent, campanulées et pendantes,

de couleur pâle, rosâtre ou verdâtre, axillaires, solitaires ou réunies par paire

à l'aisselle des feuilles, avec leur calice à limbe presque entier.

Elles sont hermaphrodites

(organes mâles et femelles dans la même fleur)

Les pétales de la corolle sont soudés en un grelot,

celui-ci ouvert à son extrémité par 5 lobes courts et réfléchis.

elles sont visitées par des reines de bourdons et l'abeille domestique.

Les fruits sont des baies dressées, globuleuses, d'un noir bleuâtre,

comestibles, elles sont douces et sucrées. 

Étymologiquement, la myrtille est une petite myrte

du latin myrtus lui-même issu du grec murtos.

Malgré leur vague ressemblance, la myrte et la myrtille

n'ont pas de proche parenté biologique.

Elle comprend plusieurs sous-espèces et plusieurs variétés.

La famille des éricacées a de fines racines

qui comportent 1 à 3 couches de cellules. Ce sont les poils racinaires

qui sont habituellement colonisés par l'endophyte.

Les éricacées produisent de fines racines profondes ainsi aptes

à dénicher l'eau et les nutriments qui leur sont nécessaires.

Elles hébergent dans leurs racines des champignons

capables d'absorber de l'azote atmosphérique et de le transformer

en engrais azoté utilisable par et pour elles mêmes.

Ces plantes à racines mycorhiziennes évoluent dans des sols acides.

La mycorhization contribue à l’acclimatation avec une meilleure utilisation

des ressources du sol à un taux + élevé pour la survie des plantes.

Les endophytes (champignons, bactéries) pénètrent à l’intérieur de la racine

où ils forment des structures spécialisées dans le transfert de l’eau

et des éléments nutritifs vers les tissus conducteurs de la plante.

On parle donc ici de la symbiose mycorhizienne...

Explication appuyé par des croquis =

Ci-dessous les 2 croquis montrent tout simplement

l'efficacité de l' association symbiotique entre un champignon

et les parties souterraines d'un végétal supérieur...

...sans mycorhize...

...avec mycorhize...

Le bénéfice dû à l’association mycorhizienne n’est pas gratuit pour la plante.

En effet, celle-ci doit en retour alimenter le champignon en carbone sous forme

de sucres provenant de la photosynthèse réalisée au niveau des feuilles.

Le bilan est donc positif pour les deux organismes du fait de la mutualisation

des fonctions complémentaires. De plus, dans la plupart des cas, l’association

est obligatoire : dans les conditions naturelles, la plante ne peut pas vivre

sans le champignon et inversement. Une telle coopération entre deux organismes

très différents, mais intimement associés, est très commune dans le monde vivant

(lichens, coraux, mollusques et vers marins, insectes crustacés, etc.) :

elle porte le nom de symbiose. Il existe plusieurs sortes de mycorhizes

selon les groupes végétaux et les types de champignon associés.

Croquis de la Symbiose Mycorhizienne

Les Échanges Réciproques

+

Vidéo explicative très courte et ludique

Établissement de la symbiose des mycorhizes

Pourquoi la myrtille (bleuet) est-elle bleue ?

Le bleuet est un des rares aliments de couleur bleu. Sa couleur est due à un taux très élevé d'anthocyane. L'anthocyane est un pigment dont la couleur varie du rouge au bleu en fonction du pH du milieu ambiant, on le retrouve dans le bleuet mais

aussi dans le raisin. L'anthocyane est soluble dans l'eau et c'est par la chimie des acides et des bases qu'on explique ce passage du fruit rouge violacé au fruit bleu.