Comment faire aimer les bons champignons....

Tout d'abord il est plutôt sympathique d'aller se promener dans les bois

ou dans les forêts, et de chercher ensemble à plusieurs,

les champignons susceptibles d'être comestibles du moins,

ceux que l'on reconnait le mieux bien sûr....

Qu'importe la quantité

si l'on peut compléter son petit panier en allant au marché du coin.

Bref,

comment convaincre celui ou celle qui ne les aime pas ?

Qu'est-ce qui peut rebuter ? 

Il y a le goût =

On peut choisir des recettes contenant d'autres aliments

ayant une saveur déjà bien appréciée.

On peut essayer de cuisiner des champignons

à la saveur plus douce, plus simple voir plus fade, et

en y ajoutant par exemple des herbes, des épices, du fromage fort

des aliments en fait au goût plus prononcé mais sans amertume,

ce qui atténuerait le goût de base du champignon.

Il y a la texture =

On peut éviter de cuisiner des champignons entiers, ainsi,

on prendra soin de les couper en tout petits morceaux

en petits dés, en tout petits cubes

ou en très très fines et courtes lamelles.

Éventuellement les champignons peuvent être

mixés en purée puis ajoutés dans un potage ou une sauce...

Pour commencer à habituer les papilles, on peut également cuisiner

une recette avec les champignons mais en les retirant juste avant de servir.

Le goût sera plus délicat et il n’y aura aucun problème de texture.

Toutefois ne pas forcer les choses ! Un goût évolue doucement.

C’est en proposant l’aliment de multiples façons, en variant les recettes,

en espaçant les tentatives, en respectant le goût de chacun

que ces approches développeront le plaisir du nouveau goût.

Une recette est proposée dans l'article suivant.