Le repas de la Pentecôte (traditionnel ou pas)

08.06.2019

Beaucoup pensent que durant cette fête il faut manger

« le veau de la Pentecôte ». Ce n'est pas exactement une tradition, c’est

une idée de la Confédération française de boucherie dans les années 90,

pour augmenter la consommation de veau.

Néanmoins, chacun se plait surtout à préparer pour Pentecôte

un bon repas de fête.

...pauvre petit veau....pour ma part svp pas de veau !

Justement, à savoir sur les bovins

Ils ont des compagnons préférés et sont capables de se rappeler jusque 50 à 70 individus.
Les veaux sont capables de reconnaître à leur visage les personnes qui s’occupent d’eux.
Manifestent de l’excitation lorsqu’ils résolvent un problème.
Semblent conscients des émotions des autres, par exemple en mangeant moins si leur compagnon est stressé.
Jouent avec leur mère dès l’âge de quelques jours seulement.

Un repas champêtre pour Pentecôte

Les beaux jours sont de retour, de ce fait,

les repas commencent à se faire en plein air.

Autrefois, il était courant que le repas de la Pentecôte

se déroule en extérieur.

Idées de recettes pour le repas dehors ici

Le menu de pentecôte rythmé par la saison

Le mois de mai offre un grand choix de légumes et de fruits.

Le repas peut être fait avec des purées de fête,

ou flans ou tartes aux légumes.

Pour le mois de Mai (et juin aussi) idées de recettes aux légumes ici

Côté desserts

A noter que les dictons et les chants de Pentecôte d'autrefois sublimaient les fraises. Le dessert à base de ce petit fruit rouge si parfumé et sucré, fait partie des desserts que l'on peut cuisiner en ce jour de fête.

Egalement, il existe un dessert emblématique, un gâteau en quelque

sorte porte-bonheur de la Pentecôte, c'est le colombier.

Voir sa recette : Là.

Menu de Pentecôte de la noblesse au XIXe siècle

Ce repas était composé de 22 mets...avec les potages,

les entrées chaudes, les entrées froides, les entremets.

Plusieurs viandes étaient servies à chacun des repas,

ce qui de nos jours semble de trop,

le plaisir de manger de nos jours n'étant plus considéré

de la même façon...

Plaisir de manger ou plaisir de la table ?

Le gastronome Brillat-Savarin disait :

"le plaisir de la table est particulier à l'espèce humaine, il suppose des soins antécédents pour les apprêts du repas, pour le choix du lieu

et le rassemblement des convives"

Pour réussir son repas de fête, on choisit avec soin le lieu, à l'intérieur ou à l'extérieur, on s'attache aussi à créer une ambiance, une décoration de table. C'est l'ensemble qui contribuera à réussir une fête.