Quelques recettes avec des figues

Confitures de figues blanches

Trois propositions de recettes

1er lien : ici

2ème lien : là

2ème lien : ici

Figues entières confites au sirop

Recette = 1 lien : ici

Recette de feuilletés aux figues

Ingrédients :

Pâte feuilletée

Confiture d'oignons

Des figues fraiches

Préparation :

Étendre la pâte feuilletée.

Avec un emporte pièce dentelé, découper des petites tartelettes.

Poser au centre une  cuillère à café de confiture d 'oignons.

Déposer une demi figue fraiche dessus.

Mettre à cuire au four préchauffé à 200°.

Pour un apéritif plus festif

ajouter une petit morceau de foie gras

quand les tartelettes seront tièdes.

Une Recette sympa à voir Là

Faire sécher les figues

Naturellement ou au Four

Au Four =

Préchauffer le four à 70°C.

Essuyer les figues avec un torchon.

Si souhaité, les éplucher puis

les couper en rondelles épaisses.

Déposer les rondelles sur la grille du four

et saupoudrer légèrement de sucre.

Enfourner à mi-hauteur pour 1 heure.

Baisser ensuite à 55°C, et laisser sécher encore 3 heures.

Si les figues ne sont pas assez séchées à son goût, les laisser au four.

Sans quoi, laisser refroidir avant de goûter !

Séchage Naturel =

A la main, aplatir un peu les figues

avant de procéder à leur séchage.

Les placer une par une dans une cagette aérée

et recouverte d'un vieux tissu fin en coton, tendu.

Le soir, les rentrer pour les protéger de l'humidité de la nuit,

Retourner les figues tous les jours pour contrôler leur séchage.

Enlever celles qui s'abîment ou laissent transparaitre de la moisissure.

En fin de séchage il est possible de les saupoudrer de farine.

Le temps complet de séchage dépend beaucoup du temps (soleil, vent..)

et cela dépend aussi du degré d'hygrométrie.

L'idéal reste de sécher les fruits avec un déshydrateur.

ou Là Série de recettes aux figues sèches  ici et  là

Boisson fermentée

Le kéfir de fruits aux figues fraîches et citron

ici ou Là