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Par Domi
La cartagène est obtenue à partir du moût de raisin. C'est un apéritif traditionnel du midi, mais (pas fait pour accompagner le steak cathare....euh tartare....lol...)
hélas on ne la trouve que très difficilement en l'état naturel !
Le nom de cet apéritif reste mystérieux.
Il viendrait du verbe "cartager" qui signifiait autrefois labourer 4 fois.
En effet, la cartagène se prépare avec un mélange de 4 volumes de moût de raisin pour un volume d'alcool.
La fabrication de la cartagène serait la + proche de celle du vin d'origine romain.
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