Une coutume : l'omelette du lundi de Pâques....

 

En midi-pyrénées, principalement dans le Languedoc Roussillon, l'Aude, l'Ariège, le pays cathalan,

tout le sud-ouest, pyrénées orientales.....l'omelette du lundi de pâques est une très forte tradition

qui ne cesse pas, heureusement, de perdurer au fil du temps.

Cette coutume est appelée "pâquette"....mignon n'est-ce pas ?!

A l'origine, ce plat était synonyme de fête, de bon repas après les restrictions imposées par le carême et l'hivers.

Je crois que la tradition remonte au temps (9ème siècle) où Guillaume d'Aquitaine commandait

pour ses vassaux des repas composés d'oeufs, vu qu'en cette période les poules sont très prolifiques...

Une légende dit aussi que Napoléon ayant traversé le sud de la France, un aubergiste lui fît goûter une omelette savoureuse, aussi Napoléon ordonna d'aller ramasser tous les oeufs disponibles afin de préparer une omeltte géante pour ses soldats. Et depuis, la tradition fût d'en nourir les pauvres à Pâques.

Cette omelette se fait au feu de bois en pleine nature lorsque le temps le permet.

Pour plus de facilité, aujourd'hui l'omellette est préparée aussi la veille du lundi de Pâques, 

et toute la famille et amis se retrouvent pour un pique-nique dans la campagne environnante.....

C'est là tout un symbole de fraternité, une riche rencontre.

C'est toujours une journée sympa, très conviviale et surtout souvent bien amusante !!....car,

en général la pluie surprend, alors il faut tout rabattre pour se réfugier au chaud !