Le blog de Domi

Tout d'abord, faire une génoise !

  avec comme ingrédients :

- 120g de farine,

- 120g de sucre fin,

- 4 oeuf,

- et 1 pincée de sel.

La préparation :

elle sera de...

- Préchauffer le four à 180°C.

- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

- Fouetter les jaunes avec le sucre

jusque obtention d'un mélange blanc et mousseux.

- Ajouter progressivement la farine.

Dans un autre bol,

- Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs

et les monter en neige ferme.

Les incorporer à la première préparation.

- Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse.

- Verser sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé. 

- Faire cuire au four 12 à 15 min
(pour savoir si c'est cuit, faire une empreinte du bout du doigt. Si la génoise reprend sa forme: elle est cuite).

- Démouler la plaque de génoise en la posant, du côté papier sulfurisé, sur un torchon humide.

- Mettre une nouvelle feuille de papier sulfurisé sur sa deuxième face.
- Rouler la génoise avec le torchon.
- Laisser la pâte s'humidifier 5 secondes puis la dérouler.
- L'enrouler à nouveau en la décollant de son papier de cuisson. 
- La dérouler sur une grille pour la faire refroidir.

Garniture et décoration :

En guise de garniture,

*Le caramel*

il sera fait avec le lait concentré sucré.

Pour cela il faut donc,

- 1 boîte de 500g de lait concentré sucré,

et que l'on positionnera dans 1 cocote-minute,

elle sera recouverte d'eau et sera

chauffée le temps d'1 heure après le sifflement de la cocotte.

  Lorsque la génoise et le caramel auront refroidi...

étaler le caramel puis rouler le gâteau.

L'envelopper d'un film alimentaire en serrant bien

et le laisser reposer au frigo 1h environ.

 *Décoration *

Bien sûr oter le film étirable,

puis étaler sur le gâteau une couche de caramel

tout en y creusant à la fourchette des lignes

donnant l'apparence d'une bûche de bois.

Saupoudrer de sucre glace,

et pour finir la déco,

éparpiller des perles argentées sucrées,

 y déposer aussi des petits sujets très noël !

Enfin,

au jour "J"

DEVORER !