A ma façon, de la soupe froide ou "gaspacho"....pour l'été !

Ma soupe rouge bien fraîche

pour environ 6 personnes

Ingrédients :

- 2 litre de jus de tomates

- 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre

- 1 concombre

' 1 courgette crue

- 1 oignon ou échalotte

- du basilic

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune et 1 poivron rouge

- 1 Citron

- des toutes petites tomates cerises

- de l'aïl

  et des croutons......   

  Préparation

- Verser les 2l de  jus de tomates dans une soupière,

- Peler puis couper toutes les crudités en tout petits morceaux,

- Tailler aussi en petits dés un demi citron, ainsi que l'oignon ou échalotte,

- Les mettre dans des petites coupelles séparées,

- Ailler et persiller les croutons et les ranger dans une coupelle,

- Verser le jus de l'autre moitié de citron dans les 2l de jus de tomates,

- Mettre (copieusement ou pas) le filet d'huile d'olive,

- Saler, poivrer,

- Décorer cette soupe des toutes petites tomates cerises,

- Mettre la soupière au frigo plusieurs heures

avec les contenants des crudités, des oignons et croutons aillés

- Mettre le basilic aussi dans un récipient à part

NB : des personnes n'aiment pas le basilic ou le concombre, celui-ci

sera alors remplaçé par la courgette crue (c'est très bon !)

d'autres n'aiment pas l'ail....le citron remplacera le vinaigre....Bref,

avec les ingrédients séparés de la soupe bien fraîche

chacun peut se servir de ce qu'il veut.

Un gaspacho de la sorte me paraît plus convivial !

Bon app. !