au pays des bonbons (recettes)

Au cas où dans votre quartier des jeunes passeraient chercher des bonbons...

Assez d'en acheter....?...alors les faire soi même...!

Pour ce, je propose par exemple une vielle recette ! celle des...

ROUDOUDOUS

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- 150g de sucre en poudre,

- 50g de beurre,

- 1 c à s d'eau,

- 1 c à s de sirop de fruit (au choix)

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Mettre l'eau + le sucre + le beurre dans une casserole.

Porter lentement à ébullition tout en remuant avec une cuillère en bois.

Lorsque ce mélange commence à prendre une couleur de caramel clair,

ajouter le sirop de fruit, mélanger et arrêter la cuisson.

Verser de suite le liquide chaud dans les coquillages puis laisser refroidir.

A défaut de coquillages, verser dans une cuillère à soupe.

Eventuellement faire des sucettes à l'aide de piques ou batonnets en bois,

en prenant soin de les déposer sur du papier sulfurisé.

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Bonbons au sirop d'érable

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Verser du sirop d'érable et porter à ébullition dans une casserole,

tremper un thermomètre à sucre (pour sirop) et laisser le monter jusqu'à 240° fahreinheit

(un peu long car la température a tendance à stagner à 218°)

Une fois ceci vérifié, éteindre le feu et laisser reposer 2 à 3 minutes.

Avec une spatule en bois remuer, mélanger, sans relâche

jusqu'à ce que le sirop obtenu devienne opaque.

Ensuite verser dans des moules silicone à chocolats ou même à glaçons.

Laisser refroidir.

Le sucre s'est cristallisé, les bonbons sont brillants et à texture fondante !

Démouler et déguster !

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Bonbons au caramel

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- 200g de crème fraîche épaisse,

- 200g de sucre.

Mélanger ces ingrédients dans une casserole et porter à ébullition,

en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur marron.

Verser sur une plaque huilée ou socle en marbre.

Etaler à la spatule et laisser durcir 2 mn.

Découper aux ciseaux des morceaux en carrés, puis les ranger

sur du papier sulfurisé afin qu'ils ne se collent pas entre eux.

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Bonbecs à la patate !

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(...à la patate ! oui oui ! mais au goût de vanille et noix de coco)

Ingrédients :

- 4 tasses de sucre en poudre,

- 4 tasses de coco râpé,

- 3/4 tasse de patate écrasée,

- 1 cuillère 1/2 de vanille,

- 1/2 petite cuillère de sel,

- 4 carrés de chocolat.

Mélanger sucre + coco râpé + patates + vanille et sel.

Huiler ou beurrer une plaque à biscuits.

Avec ce mélange, faire des petits tas d'une grosseur d'une noix sur la plaque,

...donner sur le haut une forme pointue, couvrir de cellophane, poser au frigo toute une nuit.

Le lendemain, faire fondre le chocolat au bain-marie puis y tremper les bonbecs, puis

les laisser égoutter et durcir sur une grille.

Et voilou !

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....MIAM !!!.....MIAM !!!....