Guignolet avec des cerises ou des feuilles ou les 2 (recettes)

Certains font le guignolet avec les feuilles du cerisier ou guignier

d'autres avec les fruits cerises ou guignes

Voici 3 sortes de recettes =

1 - Guignolet avec les cerises

Ingrédients :

-1kg de cerises 

- 200g de sucre

- 2l de bon vin rouge

- 1/2: d'eau de vie ou d'alcool de fruits

- 1 bâton de vanille

Préparation :

Faire cuire les cerises + sucre 30 mn

Prélever le jus,...

Mettre 1/2 l d'eau de vie pour 1/2 de jus de cerises

Ajouter la vanille et laisser macérer 8 jours

Filtrer et ajouter les 2 litres de vin.

Plus longtemps l'apéritif sera vieilli meilleur il sera.

2 - Guignolet avec les feuilles de cerisier

Ingrédients :

- 50 feuilles de cerisier

- 300g de sucre

- 1l de vin rouge

- 125cl d'alcool de fruits ou eau de vie

Préparation :

Laver les feuilles, mettre à macérer tous les ingrédients

dans un grand récipient, pendant 4 semaines,

Au bout de ce temps, filtrer et mettre en bouteilles.

3ème recette !

3 - Guignolet avec feuilles et fruits

- 40 cerises ou guignes

- 40 feuilles

- 40 morceaux de sucre

- 1l de rosé sec

- 25cl d'alcool de fruits ou eau de vie

Laisser tous ces ingrédients

macérer ensemble dans une grande cocotte

et ce pendant 3 mois minimum !

Remuer de temps en temps

Puis filtrer et mettre en bouteille

Servir très frais !