" Le printemps "
huile sur toile -1965 - 46 x 55 cm
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Si il n'y pas l'envie de faire de la "tambouille" à la violette,
mais l'envie de découvrir quelques gourmandises à la violette
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Il reste assez facile de trouver au supermarché ou épicerie fine =
des tablettes de chocolat noir aux éclats ou pépites de violettes cristallisées
yaourt saveur violette de "Mamie Nova"
des macarons cassis-violette chez picard (boîte de "12 autres macarons)
boîte proposée avec d'autres parfums de macarons
..pistache, fruit de la passion, réglisse..
du sirop à la violette
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A bientôt !
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Il existe une variété de patates violettes,
nommées " Vitelottes " à rechercher sur les marchés........
et donc faire une purée avec :
400g de vitelottes,
de l' huile d'olive ou du beurre,
de la fleur de sel ou 4 pincées de gros sel.
1 dl de lait
1 petite cuillère de crème fraîche.
Pour préparer la purée :
Laver les patates, surtout ne pas les éplucher (ces petites pommes-de-terre sont fragiles)
Les plonger dans une cassrole d'eau salée,
Après ébullition, les cuire 1/4 d'heure,
Peler alors les viltelottes,
Les écraser à la fourchette ou au presse-purée,
Ajouter le lait, bien chaud, un peu d'huile d'olive ou un peu de beurre,
Ajouter pour rendre la purée encore plus onctueuse un peu de crème fraîche.
Bien mélanger et servir.
La purée joliement violette et au bon petit goût de châtaigne accompagnera viandes rouges ou blanches.
Bon App. !
(kir vin blanc + sirop de violette)
Pour continuer avec des petites idées de recettes,
Sans hésiter mettre une petite poignée de fleurs de capucines sur de la salade verte.........La capucine vous laissera un léger goût poivré qui s'associe très bien à la salade ! De plus elle décorera bien joliement le plat !
mais il est bien aussi de mettre à la place de la capucine,
des fleurs de violettes !
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