2 recettes d'omelette : Nature ou au Roquefort

 Logique !

on ne peut pas faire d'omelette sans casser des oeufs !

Donc,

il faudra bien,

(par exemple pour 4 personnes)

pour une Omelette Nature

- casser  8 oeufs dans un saladier et battre énergiquement à la fourchette

jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux,

- saler, poivrer et hop !....

- cuire à la poêle sur feu moyen puis plus doux,

en soulevant les oeufs mousseux puis en repliant vers le centre.

- Baveuse, pas baveuse, faire à son goût bien sûr.

Autre nuance....séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes,

monter les blancs en neige ferme, (possibilité d'ajouter 6 c-à-s d'eau)

puis incorporer ceux-ci, délicatement aux jaunes,

ce qui a pour but d'obtenir une omelette plus moeleuse

moyennant de couvrir la poêle durant sa moitié de cuisson.

pour une Omelette au Roquefort

- 8 oeufs

- 200g de Bleu ou de Roquefort,

-1 c-à-s de crème fraîche épaisse,

- quelques petits morceaux de noix

Pour la préparation de cette omelette,

(en séparant (ou pas) les blancs des jaunes d'oeufs)

même opération que pour l'omelette nature, juste incorporer en +

les tout petits bouts de noix et le roquefort

qui lui, sera émietté avec la c-à-s de crème fraîche.