En dessert 2 recettes faciles : 1 omelette soufflée ou 1 omelette norvégienne

Omelette soufflée
 

- Mousser 6 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre,

- Incorporer 8 blancs d'oeufs en neige ferme,

- Dresser sur un moule beurré,

- Cuire à four doux 10 mn environ,

- Saupoudrer de sucre glace, et pour le caraméliser

terminer la cuisson à four vif.

Omelette Norvégienne

Préparer tout d'abord une génoise avec :

- 250g de sucre

- 7 oeufs

- 1 citron râpé

Pour cela :

- Chauffer et bien monter au fouet ces ingrédients ensemble,

- ajouter 125g de farine + 125g de maïzena,

- mélanger délicatement avec 50g de beurre fondu,

- étaler la pâte sur une plaque (allant au four) recouverte d'un

papier sulfurisé beurré et enfourner à 200°

- surveiller la cuisson, puis retourner la génoise sur un plat

- La laisser refroidir.

- Tailler la génoise de façon à faire une sorte de bâteau.

- Remplir le creux du "bâteau" d'1/2 l de glace à la vanille.

- insérer éventuellment dans la glace des fruits confits.

- Recouvrir d'un couvercle de génoise restante.

Mettre au frigo au moins 3 heures.

Décorer d' une meringue

faite avec :

- 3 blancs d'oeufs
- 75 g de sucre glace
- 75 g de sucre semoule
et
Un sirop de sucre :
- 150 g de sucre
- 2,5 dl d'eau

Ainsi :

-  Battre les blancs en neige ferme en incorporant peu à peu le mélange des 2 sucres.

- étaler à la spatule toute la surface de la génoise.

- Saupoudrer de sucre glace.
Chauffez le four au maximum juste pour dorer la meringue.