2 recettes à intégrer au menu à base de violettes

cuisine

Par Domi

Du Chutney aux figues (sorte de compote épicée pour accompagnement de viande) (avoir goût pour le salé-sucré) Pour un pot chutney : 45g de sucre roux, 250g de figues fraîches, 100g d'oignons, 1/2 cc de 4 épices, 40g de vinaigre de cidre de miel. Émincer...

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légumes et fruits au ton violet

Divers

Par Domi

Pour varier les menus autour de la violette (moult recettes sur internet) il est intéressant d'utiliser des légumes et des fruits qui présentent des tons violets.... Sont suggérés ci-dessus : l'artichaut violet, le chou-fleur violet, l'ail violet, l'oignon...

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une décoration de table autour de la violette...quelques idées imagées...

Divers

Par Domi

Pour rendre le repas plus attrayant, oser le décorer de vaiselle violette et blanche, ou de vaiselle violette et jaune, de bougies, de perles brillantes violettes, de pétales de fleurs cristallisées ou de bonbons enzyme violets, de morceaux d'améthyste,...

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Par Domi

Le dessert....une recette italienne à la toulousaine :) Panna Cotta à la violette

cuisine

Par Domi

Délice de Panna Cotta à la violette ! Pour 6 personnes : Ingrédients = 50cl de crème fraîche 1 cuillère café d’extrait de vanille 2 g d’agar-agar en poudre 6 cuillères à soupe de sirop de violette 2 gouttes de colorant violet quelques violettes, violettes...

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Au menu, un plat principal au poisson : effiloché de cabillaud à la violette

cuisine

Par Domi

Effiloché de cabillaud à la violette Ingrédients = - effiloché de cabillaud (1 filet par personne) - poireaux (1/2 par personne) ou courgettes - pointes d'asperges (4 à 5 par personnes) - bouillon de légumes - 100g de beurre - huile de noisette (ou autre)...

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Au menu, un plat principal : du lapin à la moutarde de violette

cuisine

Par Domi

" Lapin à la moutarde de violette " Ingrédients = * 1kg 500 de lapin coupé en morceaux, * 20 cl de crème fraîche liquide, * 150 g de moutarde (100g de moutarde de Dijon avec 50 g de moutarde à la violette) * sel, poivre, huile * quelques olives violettes....

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Au menu, en entrée : Salade à la violette

cuisine

Par Domi

En Entrée = " salade de sucrine aux fleurs de violettes " * une poignée de fleurs de violettes (juste pour le décor sur la salade) * une salade verte (genre sucrine) * rajouter (au choix) quelques fines lamelles de chou rouge ou quelques feuilles de chicorée....

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les violettes sont encore là....

Divers

Par Domi

...J'aime de plus en plus ces fleurettes avec passion !...et donc avant que leur saison se termine, je propose tout un menu aussi harmonieux que goûteux ! De l'entrée jusqu'au dessert, un repas bien original et tout en finesse,...à base de violettes !...

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poisson d'avril = origines de cette tradition

culture

Par Domi

http://fr.wikipedia.org/wiki/Poisson_d'avril Pour connaître l'origine de cette tradition, clic ci-dessus ! Très intéressant aussi de cliquer sur ichthus Fini le poiscail...!... A demain ou à + tard....!..

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