Au menu, un plat principal : du lapin à la moutarde de violette

" Lapin à la moutarde de violette " 

 Ingrédients =

* 1kg 500 de lapin coupé en morceaux,

* 20 cl de crème fraîche liquide,

* 150 g de moutarde (100g de moutarde de Dijon avec 50 g de moutarde à la violette)

* sel, poivre, huile

* quelques olives violettes.   

 Préparation =

- découper le lapin en morceaux, saler et poivrer.

- badigeonner le lapin de moutarde de Dijon (par ex.) et le laisser 1 heure au frigo,

 pour qu'il s'imprègne bien de la moutarde.

- faire revenir le lapin dans une poêle avec un peu d'huile, que ses morceaux prennent une belle couleur dorée.

- sortir les morceaux de lapin de la poêle et les maintenir au chaud dans le four chaud.

- mettre la crème fraîche liquide dans la même poêle (pour que la crème prenne le goût du lapin sauté), la porter à ébullition (juste un peu) et ajouter de suite la moutarde à la violette. bien remuer.

- Mettre les morceaux de lapin dans un joli plat, et autour de ces morceaux ajouter la crème mélangée à la moutarde de violette. Décorer de quelques olives violettes et Servir !

     Acompagner ce fameux plat de tagliatelles