Recette pour Mardi Gras.....mes "coucous"

Les "coucous"

(sortes de petits beignets, ..entre bugnes et oreillettes..)

Il faut 6 oeufs  500 g de sucre  1 sachet de levure, 1 pincée de sel, et comme parfum, 3 zestes de citron. 

Mélanger ces ingrédients et ajouter la farine    jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pain, pétrir du bout des doigts.

Ensuite bien étaler la pâte, ainsi obtenue, sur un plan de travail

. Découper dessus de longues bandes étroites d'1 cm environ de large,

. Re-tailler ces bandes de pâte en rectangles un peu en biais d'une longueur de 5 cm (pour être précis).

. Pour finir les plonger dans l'huile bouillante d'une friteuse,  les retirer dès que les "coucous" sont dorés. Entourer les "coucous" d'un torchon ou d'une feuille de sopalin pour essuyer l'huile restante.

. Les déposer sur un joli plat et éventuellement, les saupoudrer légèrement de sucre glace. Savoureux !

Savoureux !