cuisine

Le dessert....une recette italienne à la toulousaine :) Panna Cotta à la violette

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Par Domi

Délice de Panna Cotta à la violette ! Pour 6 personnes : Ingrédients = 50cl de crème fraîche 1 cuillère café d’extrait de vanille 2 g d’agar-agar en poudre 6 cuillères à soupe de sirop de violette 2 gouttes de colorant violet quelques violettes, violettes...

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Au menu, un plat principal au poisson : effiloché de cabillaud à la violette

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Par Domi

Effiloché de cabillaud à la violette Ingrédients = - effiloché de cabillaud (1 filet par personne) - poireaux (1/2 par personne) ou courgettes - pointes d'asperges (4 à 5 par personnes) - bouillon de légumes - 100g de beurre - huile de noisette (ou autre)...

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Au menu, un plat principal : du lapin à la moutarde de violette

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Par Domi

" Lapin à la moutarde de violette " Ingrédients = * 1kg 500 de lapin coupé en morceaux, * 20 cl de crème fraîche liquide, * 150 g de moutarde (100g de moutarde de Dijon avec 50 g de moutarde à la violette) * sel, poivre, huile * quelques olives violettes....

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Au menu, en entrée : Salade à la violette

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Par Domi

En Entrée = " salade de sucrine aux fleurs de violettes " * une poignée de fleurs de violettes (juste pour le décor sur la salade) * une salade verte (genre sucrine) * rajouter (au choix) quelques fines lamelles de chou rouge ou quelques feuilles de chicorée....

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Purée de vitelottes (patates violettes)

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Par Domi

Il existe une variété de patates violettes, nommées " Vitelottes " à rechercher sur les marchés........ et donc faire une purée avec : 400g de vitelottes, de l' huile d'olive ou du beurre, de la fleur de sel ou 4 pincées de gros sel. 1 dl de lait 1 petite...

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capucine et salade

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Par Domi

Pour continuer avec des petites idées de recettes, Sans hésiter mettre une petite poignée de fleurs de capucines sur de la salade verte.........La capucine vous laissera un léger goût poivré qui s'associe très bien à la salade ! De plus elle décorera...

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crème glacée à la violette

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Par Domi

Glace à la violette 250 g de crème fraîche, 8 cuillères à soupe de sirop à la violette, Monter la crème en chantilly, y ajouter délicatement peu à peu le sirop de violette. Mettre dans des ramequins et laisser prendre au congélateur 2 heures ou + Décorer...

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Sorbet à la violette

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Par Domi

Ingrédients = 100g de bonbons à la violette 250g d'eau 1/2 citron 3 g d'agar agar (1 cà café) Préparation = Avec le jus d'un 1/2 citron, dans une casserole, chauffer doucement l'eau avec les bonbons jusqu'à ce qu' ils fondent. Ajouter l'agar agar, fouetter...

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faire du sucre à la violette

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Par Domi

Mixer en poudre 200 g de violettes cristallisées, Mélanger avec 200 g de sucre fin, Accomoder + ou - le mélange selon votre goût, car le parfum intense de la violette peut donner une saveur très prononcée ! Mettre dans un joli pot ou bocal en verre, Offrir...

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les oreillettes et ma grand-mère

cuisine

Par Domi

Ma grand-mère au jour de Mardi Gras, en bonne convivialité, préparait ses oreillettes avec tous ses voisins de rue ! Ils étiraient la pâte sur leur genoux.....les mettaient dans l'huile chaude, puis les dégustaient tous ensemble ! Beaucoup d'oreillettes...

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